Quelle que soit l’origine qu’on retient pour la fête de la chandeleur, qu’on les nomme crêpes, galettes, c’est l’occasion ou jamais de se régaler : il existe autant de façons d’accommoder les crêpes que de régions, voire de pays :
- Hirams Plattär, crêpe soufflée d’origine suédoise servie avec de la confiture…
- Crumpets au Royaume-Uni, qu’on mange froids, chauds, salés ou sucrés
- Chapati en Inde
- Mahjouba en Algérie, à base de semoule fine, de viande et de tomates
- Baghrirs au Maroc, avec beurre fondu et miel
- Tortilla mexicaines, à base de farine de maïs et garnies de légumes, viande et poisson
- Manouchis au Liban, à base de thym, de graines de sésame et de sumac qu’on déguste avec du thé, du chocolat chaud ou du lait froid
- Pancake bien connu aux Etats-Unis ou au Canada
- Et bien d’autres encore car la limite est floue entre crêpes, galettes et pains
Mais restons sur nos crêpes et galettes traditionnelles, car il y a déjà beaucoup à faire ne serait-ce que dans sa préparation : crêpes végan ou sans gluten se sont invitées dans nos cuisines.
Côté préparation de la pâte, vous trouverez très facilement les différentes recettes et astuces sur le net.
Et pour changer un peu, nous vous suggérons quelques ingrédients en dehors des traditionnels jambon, fromage râpé, champignon, pâte à tartiner, confiture et sucre en poudre :
- Fromage de chèvre, mozzarella, parmesan, féta… et plus largement tous les fromages !
- Tomate, épinards, asperges vertes, salade, fondue de poireaux voire pomme de terre…
- Saumon fumé, noix de Saint-Jacques, saucisse, andouille, lardons, viande hachée, dés de poulet, fruits de mer…
- Glace à la vanille et chocolat, beurre fondu, fruits frais, chantilly, lemon-curd, pommes sautées au beurre et flambées…
A vous d’accommoder les ingrédients qui vous plaisent, mais veillez à ne pas en mettre trop : les parfums risqueraient de trop se mélanger et le résultat ne sera pas agréable.
Rendez-vous au magasin pour vous équiper et profiter du conseil et du choix !
